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APPELLATION : Muscat de Frontignan A.O.C.
MILLESIME : Assemblage des deux dernières récoltes.
TERROIR : Sol argilo-calcaire sur les côteaux du Massif de la Gardiole en bordure de mer. Climat Méditerranéen avec exposition plein sud de l'Aire d'Appellation protégée du Mistral où alternent brumes et soleil.
SUPERFICIE : 600 hectares
CEPAGE : Muscat blanc à petits grains dit MUSCAT DE FRONTIGNAN
RENDEMENT MOYEN : 28 hectolitres à l'hectare.
PRODUCTION : 50 000 bouteilles de cette qualité sont produites.
CUEILLETTE : Cueillette manuelle.
VINIFICATION :
Pressurage direct, débourbage partiel, maîtrise des températures pendant la fermentation, mutage à l'alcool extra-neutre d'origine vinique.
ELEVAGE :
Sur fines lies pendant 6 à 8 mois.
DOMINANTES ORGANOLEPTIQUES :
Robe : Jaune or, brillante.
Nez : Puissant, à dominante fruitée, citron, raisin mûr.
Bouche : Attaque nette, moelleux, et superposition d'arômes de figues et d'agrumes confits avec une finale épicée.
NOTRE CONSEIL GASTRONOMIQUE :
- Température de service : 8°C
- A l'apéritif.
- Sur du foie gras, ou sur des fromages à pâte persillée.
- Sur le melon, salades de fruits, fraises.
- Peut intervenir dans la composition de cocktails originaux.
- Se conserve parfaitement plusieurs mois, même entamé, au réfrigérateur.
DISTINCTIONS :
- Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2001.
- De 1967 à 1998 - 30 Médailles d'Or au Concours Général Agricole de Paris
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