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APPELLATION: Vin de Pays
TERROIR: FRONTIGNAN (34) Sol argilocalcaire, au pied du Massif de la gardiole, en bordure de mer.
SUPERFICIE: 538 hectares (Plantiers d'appellation troisième feuille seulement + Ha hors Appellation)
CEPAGE: 75% Muscat blanc à petit grains +25 % Merlot
RENDEMENT MOYEN: 50 hectolitres à l'hectare.
PRODUCTION: 35 000 bouteilles de cette qualité sont produites pour le millésime 2005.
VINIFICATION:
Degrés moyen d' apport: 12°5 . Vendanges éraflée refroidie et inertées. Macération pelliculaire, pressurage doux (pneumatique). Débourbage et fermentation à basse température. Elevage sur fines lies. Stockagedans une cuve sous gaze inerte.
DOMINANTES ORGANOLEPTIQUES:
Robe: Rose pâle, legers reflets saumonés, limpide et brillant.
Nez: Bonne intensité et de bonne complexité aromatique, à dominante fruits rouges et fleurs blanches genre acacia.
Bouche: L'attaque est fraiche et vive, belle rondeur. L'ensemble est bien équilibré avec une bonne persistance aromatique et bonne vivacité. La finale est fraiche et agréable.
GASTRONOMIE:
En apéritif, bien rafraichi.
En accompagnement de crudités, de crustacés, de poisson marinés grillés et de grillades blanches.
Idéal sur les grillades d'été.
NOTRE CONSEIL:
Température de service: 8°
Après ouverture, à consommer rapidement au réfrigérateur, bien rebouché, à l'abri de la lumière.
A déguster jeune (un à deux ans après la mise en bouteille).
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