 |
APPELLATION: Vin de Pays
TERROIR: FRONTIGNAN (34) Sol argilo-calcaire, au pied du Massif de la Gardiole, en bordure de mer.
SUPERFICIE: 538 hectares (Plantiers d'appellation troisième feuille seulement +Ha hors Appellation).
CEPAGE: 75% Muscat blanc à petit grains +25% Syrah.
RENDEMENT MOYEN: 60 hectolitres à l'hectare.
PRODUCTION: 35 000 bouteilles de cette qualité sont produites pour le millésime 2006.
VINIFICATION:
Degré moyen d'apport: 12°5. Vendanges éraflée refroidie et inertée. Macération pelliculaire, pressurage doux (pneumatique). Débourbage et fermentation à basse température.Elevage sur fines lies. Stockage dans une cuve sous gaze inerte.
DOMINANTES ORGANOLEPTIQUES:
Robe: Rose vif soutenue, légers reflets violet, limpide et brillant.
Nez: Fin et complexe à dominantes fruits exotiques (confits bananes, ananas), des notes de fruits rouges et une nuance praliné.
Bouche: L'attaque est ample, franche, du gras et une bonne structure. On retrouve les aromes du nez tout en finesse. La finale est longue.
GASTRONOMIE: En accompagnement de crudités , de crustacés, de poisson marinés grillés et de grillades blanches. Idéal sur les grillades d'été.
NOTRE CONSEIL:
-Température de service: 8° à 10°
-Après ouverture, à conserver au réfrigérateur, bien rebouché, à l'abri de la lumière.
-A déguster jeune (peut se conserver 1 à 2 ans).
|
|
