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APPELLATION: Vin issu de raisins surmuris
TERROIR: FRONTIGNAN (34) Terroir argilo-calcaire, au pied du massif de la gardiole, en bordure de mer.
SUPERFICIE: 25 hectares
CEPAGE: 100% Muscat blanc à petit grains.
RENDEMENT MOYEN: 50 hectolitres à
l'hectare.
CUEILLETTE: Vendanges manuelles. Sélection au terroir.
PRODUCTION: 35 000 bouteilles de cette qualité sont produites.
DOMINANTES ORGANOLEPTIQUE:
Robe: Jaune soutenue, limpide et brillante.
Nez: Très frais, élégant, intense et complexe. Des arômes de fleurs blanches et menthol se mêlent aux notes fruités de pêches et d'agrumes.
Bouche: L'attaque est nette ample et onctueuse. Les arômes du nez ressortent avec une dominante agrume (orange). La finale est lonngue avec un retour écorce d'orange.
VINIFICATION: Raisins égrappés et soumis à une macération pelliculaire-Pressurage doux (pneumatique). Débourbage et fermentation à basse température. Elevage sur fines lies.
GASTRONOMIE:
- A consommer en apéritif, avec foie gras et désserts.
NOTRE CONSEIL:
-Température de service entre 10 et 12°. Prêt à boire, mais peut se garder de 3 à 5 ans. Après ouverture, à garder au frais à l'abri de la lumière.
DISTINCTION OBTENUES AU COURS DES MILLESIMES:
-Médaille de Bronze au Concours National des Vins de Pays 2005.
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