 |
APPELLATION: Vin issus de raisins surmuris.
TERROIR: FRONTIGNAN (34) Terroir argilo-calcaire, au pied du massif de la gardiole, en bordure de mer.
SUPERFICIE: 25 hectares
CEPAGE: 100% Muscat blanc à petits grains.
RENDEMENT MOYEN: 50 hectolitres à l'hectare.
CUEILLETTE: Vendanges manuelles. Sélection au terroir.
PRODUCTION: 30000 bouteilles de cette qualité sont produites.
VINIFICATION:
Raisins égrappés et soumis à une macération pelliculaire-Pressurage doux (pneumatique). Débourbage et fermentation à basse température. Elevage en fines lies.
DOMINANTES ORGANOLEPTIQUE:
Robe: Jaune et soutenue, limpide et brillante.
Nez: Très frais, élégant, intense et complexe. Des arômes de fleurs blanches et menthol se mêlent aux notes fruités de pêches et d'agrumes.
Bouche: L'attaque est nette ample et onctueuse. Les arômes du nez ressortent avec une dominante agrume (orange). La finale est longue avec un retour écorce d'orange.
GASTRONOMIE:
-A consommer en apéritif, avec foie gras et désserts.
NOTRE CONSEIL:
-Température de service entre 10 et 12° . Prêt à boire, mais peut se garder de 3 à 5 ans. Après ouverture, à garder à l'abri de la luùière.
Nouveau produits 2006
|
|
